Ciambella sciroppo d’acero e noci pecan

Non è una semplice ciambella ma un ricco pan di spagna a base del mio amato sciroppo d’acero, arricchito con tante noci classiche e noci pecan e decorato con salsa al caramello, quella che si usa per guarnire gelati e dessert.
Lo stampo è il TOP di NordicWare, lo stampo Heritage, una forma così unica e particolare che rende questa ciambella very original! Ho preso spunto dalla ricetta letta su Jamie Oliver Magazine, numero di Dicembre, e ho modificato qualcosina! e dulcis in fundo sul numero uscito a Marzo in edicola, mi sono ritrovata la foto nella rubrica Social Love del Magazine di Jamie! WOW!!!!!

INGREDIENTI
300 grammi di burro morbido
200 gr farina
50 gr fecola di patate
1 bustina di lievito setacciato con la farina
100 gr sciroppo d’acero
300 gr zucchero Mascobado
6 uova
30 ml di latte
200 grammi di noci tra classiche e pecan

PROCEDIMENTO
Preriscaldare il forno a 160°, imburrare benissimo lo stampo e spolverare del pane grattugiato
Lavorare burro e zucchero e aggiungere lo sciroppo d’acero fino ad avere un composto liscio. Aggiungere 1 uovo alla volta, mescolando bene prima di aggiungere il successivo. unire il latte. Aggiungere lentamente la farina, setacciata con il lievito, potete anche utilizzare solo farina senza fecola.
Mescolare ma non troppo e aggiungere le noci tritate grossolanamente (tenerne da parte 3 cucchiai per la decorazione); versare il composto nello stampo e far cuocere per 70 minuti. Fare la prova stecchino!!!
Per la decorazione ho utilizzato della salsa al caramello e delle noci tritate!

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