Muffin al Pandoro di Chiarapassion

Avete ancora un pezzettino di pandoro o panettone che proprio non vi va?
Fate come me, riciclatelo con muffin semplici e veloci che si impastano in 1 minuto!
La ricetta è della mitica Chiarapassion e la replico qua!

 

Ingredienti solidi
250 g farina
200 g  pandoro
80 g zucchero bianco
80 g di gocce di cioccolato
mezza bustina di lievito per dolci
1 uovo
200 ml latte
75 ml olio di oliva
Preparazione
Accendere il forno a 180° C.
In una ciotola sbriciolate il panettone, aggiungere farina, lievito e zucchero.
In una ciotola a parte sbattere 1 uovo con l’olio e il latte. Unire i liquidi al composto solido e mescolare per 1 minuto con una spatola solo per amalgamare gli ingredienti, l’impasto deve rimanere grumoso.
Versate il composto nei pirottini o in uno stampo da muffin.
Dopo 5 minuti aggiungere sopra le gocce di cioccolato.
Fate cuocere in forno statico a 180° per circa 18 – 20 minuti fino a quando non sono cotti.
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