Sponge Cake e Camy Cream

Di sicuro per il pranzo della Befana sarà un successone!
Oggi questa torta spopola tra i vari blog e io ho voluto provare la ricetta di Chiarapassion, unendo la ricetta della Sponge Cake a quella della Camy Cream, perfetta per farcire torte e cupcake!

Questa volta l’ho decorata con frutti di bosco ma secondo me ci starebbero bene anche delle gocce di cioccolato…gnam!!

 

 

COSA SERVE?
Uno stampo da 15 cm (trovato su Amazon marca Decora)
PER LA TORTA
210 g di farina 00
210 g di zucchero
210 g di burro morbido
4 uova
8 g di lievito per dolci
vaniglia dal bacello oppure una fialetta di aroma
5-6 cucchiai di latte
PER FARCIRE
500 g di mascarpone
250 g di panna fresca e montata
150 g di latte condensato
Lamponi, ribes, more o altro a piacere
Per preparare la torta e la crema ho iniziato la sera prima, così la torta si raffredda prima del taglio!
Procedimento:
Montare il burro morbido con lo zucchero per qualche minuto. Aggiungere un uovo alla volta, e continuare a mescolare, aggiungere la vaniglia e la farina con il lievito precedentemente setacciati. Aggiungere il latte se l’impasto risulta non morbido.
Imburrare benissimo lo stampo e versare il composto, cuocere 45 minuti a 180°.
Prima di tagliare gli strati, far raffreddare il dolce e lasciarlo in frigo per almeno 3 ore coperto da pellicola.
Per tagliare la torta occorre appoggiarla su un piano, utilizzare un coltello lungo, tenere con la mano sinistra ( se non siete mancini) la torta dall’alto. Appoggiare il coltello all’altezza del taglio e muovere la torta in senso antiorario, in modo che il coltello faccia un segno lungo la circonferenza di qualche mm. Continuare a girare la torta mantenendo il coltello fermo e poi piano piano andare in profondità con il taglio.
Se preferite gli strati più bassi, utilizzare uno stampo da 18 o 20 cm.
Per la farcitura CAMY CREAM occorre montare la panna e mettere subito in frigo: consiglio di mettere frusta e panna in freezer per 15 minuti. Con le fruste poi montare il mascarpone e aggiungere a filo il latte condensato fino a che il composto risulti cremoso, non duro nè liquido.
Per decorare usare una spatola in silicone oppure la sacca a poche, fare uno strato di crema ogni ripiano e decorare con i frutti di bosco.
Tenere la torta in frigo e lasciarla a temperatura ambiente per 45 minuti prima di servirla.

 

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