Peanuts Butter Cookies*Home Made*

In America si chiamano Peanuts Butter Cookies, in Italia chiamiamoli semplicemente biscotti al burro di Arachidi. Ciò che è certo è che è tutto rigorosamente Home Made, ovviamente compreso il burro di arachidi!
Per fare il burro con le noccioline americane utilizzo il Bimby, perchè grazie alla velocità con cui girano le lame, mi permette di ottenere una crema priva di grumi. Buonissimo sul pane con la marmellata..e perchè no, anche come ingrediente per profumatissimi biscotti.

Ricetta dei biscotti al Burro di Arachide:
– 220 gr farina 00
– 220 gr di burro (di cui metà sarà burro di arachidi)
– 1 uovo
– 140 gr di zucchero di canna
– un pizzico di sale e un pizzico di lievito per dolci

Amalgamare i due burri con zucchero e poi aggiungere l’uovo, successivamente la farina setacciata con lievito e sale.
Formare una palla che andrà in frigo 30 minuti. Creare i biscotti di forma circolare e per renderli ancora più Home Made “timbrarli” con il timbro in silicone della Birkmann.
Preparatevi al profumo di Bakery americana che si diffonderà in tutta la casa!!!!

Ricetta per il Burro di Arachidi:
Acquistare le noccioline non salate, quelle ancora nel guscio, armarsi di pazienza e sgusciarne una confezione da 1 kg (se volete esagerare). Verrà un quantitativo di circa 500/600 grammi di noccioline.
Lavatele più volte sotto l’acqua corrente e fatele asciugare su un panno asciutto.
Tostatele in padella girandole con un cucchiaio di legno per 2 minuti. Mettetele nel Bimby, nel boccale e cominciate a tritare a velocità 6 e poi gradualmente arrivare alla 10, unire a filo 50 grammi di olio di arachide, un cucchiaino di zucchero di canna e un pizzico di sale.
Far andare il Bimby a velocità 10 per 2/3 minuti.
Tenete il burro di arachide in frigo in un contenitore ermetico di vetro. Si conserva per almeno 1 mese.

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